拉贝拉厨房假日季食谱1【感恩节秘制烤火鸡】鲜美多汁的高颜值火鸡食谱。简单掌握四个要点,0失败 图文视频

来源: 2020-11-23 19:30:53 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4724 bytes)
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正式开启Holiday Season假日季模式,除了购物,美食是必不可少的。

感恩节快到了,你家的火鸡准备好了吗?

跟我一起做这道颜值口感都一级棒的原创 “拉贝拉秘制烤火鸡”,绝对是你吃过的最嫩的火鸡之一

火鸡鲜美多汁的要点:wet brine(湿腌),表皮和皮下涂抹黄油,蒸烤,以及出炉后rest(静置)这四个要点

 

秘制烤火鸡量化食谱

火鸡 10磅左右 Brine Solution(盐水)

water 水 3L 升 kosher salt 盐 9 tbsb (150克) Brown Sugar 红糖 15 tbsp (150克) Black Pepper 黑胡椒 15克 Vodaka 高度白酒 6tbsp (90毫升)

Brine Solution Ratio(盐水比例) 1升水: 3tbsp/50克盐:5tbsp/50克红糖:黑胡椒 5克:高度白酒2tbsp/30毫升 1Liter water:3tbsp/50G kosher salt:5tbsp/50G Brown Sugar:Black pepper 5G:Vodaka 2tbsp/30ml

Butter Mix(混合黄油) Butter 1cup 黄油 1杯 Olive Oil 1tbsp 橄榄油 1大勺 2 Lemon + 1 orange zest 两个柠檬 1个橙子皮碎 Rosemery chopped 1tbsp 迷迭香碎 1大勺 Black pepper crushed 1tsp 黑胡椒碎 1小勺

Vegetables for Stuffing and underneath of Turkey 填充和垫底蔬果 4 carrots 四根胡萝卜 4 stalks celery 四根西芹杆 1 apple 一个苹果 1.5 whole Onion 一个半洋葱 2 heads of Garlic 两头蒜 1 acorn squash 一个acorn 南瓜 6 oz bacon 6盎司培根

 

所有跟帖: 

制作很详细!赞 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 20:23:24

谢谢老乡关注! -LABella厨房- 给 LABella厨房 发送悄悄话 LABella厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 21:19:59

谢谢美女分享美食 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 15:54:24

这个是硬货啦!赞 -大龍- 给 大龍 发送悄悄话 大龍 的博客首页 大龍 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2020 postreply 12:53:21

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