拉贝拉厨房假日季食谱1【感恩节秘制烤火鸡】鲜美多汁的高颜值火鸡食谱。简单掌握四个要点，0失败 图文视频

正式开启Holiday Season假日季模式，除了购物，美食是必不可少的。

感恩节快到了，你家的火鸡准备好了吗？

跟我一起做这道颜值口感都一级棒的原创 “拉贝拉秘制烤火鸡”，绝对是你吃过的最嫩的火鸡之一

火鸡鲜美多汁的要点：wet brine（湿腌），表皮和皮下涂抹黄油，蒸烤，以及出炉后rest（静置）这四个要点

 

秘制烤火鸡量化食谱

火鸡 10磅左右 Brine Solution（盐水）

water 水 3L 升 kosher salt 盐 9 tbsb （150克） Brown Sugar 红糖 15 tbsp （150克） Black Pepper 黑胡椒 15克 Vodaka 高度白酒 6tbsp （90毫升）

Brine Solution Ratio（盐水比例） 1升水： 3tbsp/50克盐：5tbsp/50克红糖：黑胡椒 5克：高度白酒2tbsp/30毫升 1Liter water：3tbsp/50G kosher salt：5tbsp/50G Brown Sugar：Black pepper 5G：Vodaka 2tbsp/30ml

Butter Mix（混合黄油） Butter 1cup 黄油 1杯 Olive Oil 1tbsp 橄榄油 1大勺 2 Lemon + 1 orange zest 两个柠檬 1个橙子皮碎 Rosemery chopped 1tbsp 迷迭香碎 1大勺 Black pepper crushed 1tsp 黑胡椒碎 1小勺

Vegetables for Stuffing and underneath of Turkey 填充和垫底蔬果 4 carrots 四根胡萝卜 4 stalks celery 四根西芹杆 1 apple 一个苹果 1.5 whole Onion 一个半洋葱 2 heads of Garlic 两头蒜 1 acorn squash 一个acorn 南瓜 6 oz bacon 6盎司培根