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俺家的做法来自多年前看到的safeway的方子，一直如此。

因为还有其他菜，买10磅左右小火鸡。解冻之后清洗擦干，鸡的内外抹上盐或花椒盐（ 外表的盐抹到鸡皮下最好），置冰箱里腌1-2天。进烤箱前，鸡表面再抹上黄油，内里塞进2-3个切大瓣的圆葱，松松地盖上面一层锡纸。350度烤3-4个小时（后面一小时拿掉锡纸）。

吃不完的火鸡肉，做三明治。骨头做骨架青菜汤。