俺家的做法来自多年前看到的safeway的方子,一直如此。
因为还有其他菜,买10磅左右小火鸡。解冻之后清洗擦干,鸡的内外抹上盐或花椒盐( 外表的盐抹到鸡皮下最好),置冰箱里腌1-2天。进烤箱前,鸡表面再抹上黄油,内里塞进2-3个切大瓣的圆葱,松松地盖上面一层锡纸。350度烤3-4个小时(后面一小时拿掉锡纸)。
吃不完的火鸡肉,做三明治。骨头做骨架青菜汤。