应该可以.我还没试过.南京的板鸭和广式琵琶鸭都是剖开的,英文是butterfly

来源: weston 于 2011-11-20 09:01:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (184 bytes)
本帖于 2011-11-21 04:41:14 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
回答: WOW. Awesome. Can I apply this to Duck? 由 Ala83 于 2011-11-20 06:53:40

区别是一个去掉胸骨,一个去掉背脊.

去掉背脊的长处是肉厚的部位,两个胸部和大腿,都集中在一起.便于控制温度

如果没外面客人,不妨试试.it'd be fun. 而且presentation会更好.

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