哇，辛苦了！不光有做法还有道理，这个太有用了！

来源: dididar 于 2011-11-19 23:06:51 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (353 bytes)
本帖于 2011-11-21 04:41:14 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
回答: 【聊天篇】火鸡计划 由 weston 于 2011-11-19 13:38:50

那个开背的方法我只有烤pollo alla diavola的时候用过，从来没想到用到其他poultry上……你这些技巧真的很有用。谢谢了！

顺便问一下，我们今天烧了一只squab，这东西肉非常dark，很有味，有点像小时候那种放养的鸭肉的感觉。但是觉得肉质稍微有点太紧实了一点（也可能是给现在的工业化嫩鸡给吃坏了胃口），有没有什么guideline要注意的?

谢谢

所有跟帖： 

• squab我没经验.理论上说,这样的飞禽都可以做的比较rare. -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (180 bytes) () 11/20/2011 postreply 08:33:07

• 谢谢！ -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 12:55:12

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