西兄这贴太及时了！大有启发，谢谢！今天我去提溜了一只小的 BN Ranch 的Heritage Turkey 回来，里面附送一份

来源: 丑－丑 于 2011-11-19 15:06:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (361 bytes)
本帖于 2011-11-21 04:41:14 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
回答: 【聊天篇】火鸡计划 由 weston 于 2011-11-19 13:38:50

的方子，他处理温差的方法就是整只烤 475F－20 Minute ＋ 350 F- 到inner thigh 150 F, 然后取出，stand 45 minutes, 切开大腿重新回炉烤 40 分钟。但我想这样胸肉不就冷了吗？看来西兄介绍先冰胸更可行：－）

我只给鸡去过脊骨，看来这下要吆喝“磨剪子咯。。。。” 好在我买的火鸡才 7 磅多，哈哈。

We do chicken right 还真不容易翻译哈：－））））

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