西兄这贴太及时了！大有启发，谢谢！今天我去提溜了一只小的 BN Ranch 的Heritage Turkey 回来，里面附送一份

来源: 于 2011-11-19 15:06:22 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

的方子，他处理温差的方法就是整只烤 475F－20 Minute ＋ 350 F- 到inner thigh 150 F, 然后取出，stand 45 minutes, 切开大腿重新回炉烤 40 分钟。但我想这样胸肉不就冷了吗？看来西兄介绍先冰胸更可行：－）

我只给鸡去过脊骨，看来这下要吆喝“磨剪子咯。。。。” 好在我买的火鸡才 7 磅多，哈哈。

We do chicken right 还真不容易翻译哈：－））））