用粗盐和用食用细盐有什么不同？Tenderlion是牛柳，不是牛排啊？有一个比较简单的选择办法，就是买

contre-filet，因为它肯定嫩，就是味道没有entrecote丰富。但entrecote买不好会肉老。但是我不知道英语怎么说，而且美式英语和英式英语，对切牛是不一样的。

 

所有跟帖： 

• 细塩难控制份量即使是用 sea salt 粗盐 正确使用是從高处洒下来 才能均匀所有电视上的 chef 都是这様做的 -goingplaces- ♀ (314 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:31:26

• 应该都能嫩化，但有人说细盐（即一般食用盐）含碘会让牛排不那么好吃，还有就是细盐渗透的快 -巴黎到罗马- ♂ (644 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:56:54

• 哦，我明白了。你是在说filet mignon。那个很嫩，但味道不浓。味道丰富的，是 -咪呜- ♂ (644 bytes) () 01/26/2024 postreply 12:17:26