应该都能嫩化，但有人说细盐（即一般食用盐）含碘会让牛排不那么好吃，还有就是细盐渗透的快

来源: 巴黎到罗马 于 2024-01-26 11:56:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (644 bytes)

如果使用量得当，嫩化的效果应该类似，粗盐撒一层很容易看出来、上锅前大部分盐还在表面要洗掉；细盐撒一层很可能很快渗入，量就太大、太咸影响味道了；后一个原因是我猜的嘻嘻
 

Tenderlion cut出来就可以做牛排啊！法文叫法是filet mignon，见下

?

所有跟帖： 

• 哦，我明白了。你是在说filet mignon。那个很嫩，但味道不浓。味道丰富的，是 -咪呜- ♂ 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 (644 bytes) () 01/26/2024 postreply 12:17:26

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