你烙的是春饼吗？烤饼的诀窍，一是和面，二是火候，最后才是烙饼的锅。：）

很多人烙饼都是开小火，这是最大的误区。烙饼要用比中火高一些的火才行。小火烙出的饼大概率会干硬。

所有跟帖： 

• 自从有了那个饼铛，什么饼都可以啦！ 不过馅饼不是太好，中间总是比较厚。妈妈做的可不是。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:30:27

• 馅饼中间那块面捏好后要揪下去，然后再慢慢团一遍，用手轻轻压压即可。 -为人父- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:41:35

• 啊？？ 原来是这样？ 孤陋寡闻了，这个要试试。因为做不好，很久不做了。万分感谢！！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:50:16

• 春饼也会了。用一半温热水，一半凉水。以前做的硬，夸张点，吃的太阳穴都疼。现在不是啦！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:32:09

• 为兄是行家。我的感觉是，火小烙出来的饼不香，必须得文武火。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:53:21

• 是的。：） -为人父- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 15:03:25

• 什么是文武火？ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 15:58:36

• 如果用煤气灶烙春饼，开始要短时间中火，之后小火，最后更短时间中火或者大火，立即出锅。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 16:34:17

• 我的是电炉做起来有难度，不过我试试看。谢谢啦！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/06/2023 postreply 05:22:48

• 不客气。电磁炉可能需要同时打开2个灶眼，一个小火，另一个中火。不过我没试过，只是想象。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/06/2023 postreply 07:22:34