蛋是不贵,贵的是茶叶。
所有跟帖:
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狐狸好吃懒做吧?连茶叶蛋都不会煮?稍后我再给你讲茶叶蛋的做法吧。呵呵
-毕竟-
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08/14/2014 postreply
17:57:40
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煮茶叶蛋时一般会放酱油,有没有人另加可乐的嘛? 听说是台湾料理法?
-霍人-
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08/15/2014 postreply
16:48:02
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生抽入味,老抽上色,辅以桂皮、八角、橘皮就很有茶香了。其实,加不加老乌龙,一般人品不出来的。
-毕竟-
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08/15/2014 postreply
16:58:02
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我是说煮蛋的时候加cola,不知道是不是台湾人的发明。卤料他们也用八角配,茶叶好像都是用红茶叶。
-霍人-
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08/15/2014 postreply
17:07:03
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没试过。听着有点儿Zuo。Coke有效成份是糖浆,应该可以替代老抽里的焦糖给蛋着色。但是,是否会配合其他辅料产生茶香?哪位有经验
-毕竟-
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08/15/2014 postreply
17:15:47
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我猜加可乐是为了弄出点甜味。请教:除了茶叶蛋,还有什么也是用茶做料理的呢?什么茶做料理最合适呢?
-霍人-
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08/15/2014 postreply
17:40:04
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樟茶鸭,自家做不了,工艺和厨具太繁琐。做一只和做30只耗费的人工差不多。
-毕竟-
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08/15/2014 postreply
18:35:47
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哈哈,有名的成都菜,没吃过 :) 川菜还有不放辣椒的阿?
-霍人-
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08/15/2014 postreply
18:52:27
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龙井虾仁,非常简单,非常适合聚餐。是个荤菜,但是比素菜还爽口。满桌大鱼大肉时,这个菜会很惊艳的。
-毕竟-
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08/15/2014 postreply
18:43:30
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听上去很鲜很香的说 :) 个人感觉红茶最适合于咖喱和肉的菜肴搭配,但我也说不出为什么。
-霍人-
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08/15/2014 postreply
18:49:45
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对了, 两岸四地, 你们觉得哪儿的茶叶蛋味道最好?
-霍人-
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08/15/2014 postreply
17:09:32
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这么高大上的东西,俺没吃过啊!还两岸四地的?加上飞机票,岂不是更贵了?
-muteu-
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08/15/2014 postreply
17:20:41
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当然不是指专门的美食之旅 :) 是问品尝过的茶叶蛋哪里的曾给你留下了特别印象。
-霍人-
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08/15/2014 postreply
17:30:57
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毕竟他们家的。不用茶叶的,茶叶蛋。
-muteu-
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08/15/2014 postreply
19:35:00
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对对,家人做的就是最好的回忆 :)
-霍人-
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08/16/2014 postreply
08:21:57