腊八豆腐。看里面。。。。。。。。。。。。。。。。

腊八豆腐


 
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。在腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。

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腊八面,看里面。。。。。。。。。。。。。。。。 -lovecat08- 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 (2838 bytes) () 01/10/2022 postreply 05:44:03

再配一个一自制凉皮 -望沙- 给 望沙 发送悄悄话 望沙 的博客首页 (90 bytes) () 01/10/2022 postreply 05:50:10

我的羊肚粉丝汤,配上你的菜 -望沙- 给 望沙 发送悄悄话 望沙 的博客首页 (108 bytes) () 01/10/2022 postreply 05:48:11

美女会厨,全家幸福。 -lovecat08- 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2022 postreply 06:37:16

这个好开胃的样子! -可能成功的P- 给 可能成功的P 发送悄悄话 可能成功的P 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2022 postreply 07:38:47

大厨深藏在这里呀 -糯米粥- 给 糯米粥 发送悄悄话 糯米粥 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2022 postreply 17:24:14

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