大家好，我是硅谷川妹儿
进入11月了，天气开始转凉。肉肉，吃起来！秋膘，贴起来！
今天川妹儿发一个糖醋排骨。我老妈的这个做法是正宗的非正宗做法，所以叫非典型糖醋排骨。这个做法有一点很好，就是灰常灰常的健康，几乎没有用油，就是利用排骨里面天然的油脂。所以，吃起来比较放心。特别是川妹儿这种吃货，很容易就吃嗨，吃太多。所以，老母亲没有少操心啊。
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材料：排骨
调料有：干辣椒，花椒，料酒，酱油，姜（切成片），蒜（可省略），葱（切成葱段），盐，冰糖（可省略），醋，橙皮, 八角，五香粉，上次做红烧肉炒好的糖色（请见帖子下面的视频链接 ,也可不用)，白芝麻（可以省略）
步骤：
1. 排骨剁成小块儿
2. 去腥：排骨凉水下锅，煮沸，洗净，沥干备用
3. 洗净的排骨放入锅中，加水（没过排骨）。再加入料酒，八角，干辣椒，花椒，姜片，橙皮，五香粉，酱油，醋，大火煮开，再改为中火煮15分钟。煮的过程中，把浮沫去掉。
4. 煮到15分钟左右，把锅里的姜片，干辣椒，橙皮等挑出来。改为小火，再加入用冰糖，醋，酱油调的汁儿。
5. 小火慢慢收汁儿
6. 撒入葱花，起锅。如果有白芝麻，撒上芝麻。
7. 地球人都知道的最重要一部：开吃！！
视频链接：
再附上上次做红烧肉炒糖色的视频链接：
