第一次作酒酿，如何知道酒酿做好了呢？

第一次作酒酿，现在已经放在密封瓶里室温下2天多。酒酿瓶里出了好多水，酒米也都浮起来了，摇晃才能下去。这种情况正常吗？
我稍微尝了一下酒米，微甜还有点酸，但酒味不大。什莫原因呢？如何知道酒酿做好了呢？

现在是该在室温下继续发酵呢，还是该放在冰箱里呢？放冰箱里时需要往瓶里放水中止发酵嘛，还是直接放进去就可以？

如果做的酒酿不对或是坏了，吃了会不会拉肚或中毒呀？如何注意呢？谢谢！


 

所有跟帖： 

• 你的酒酿差不多要好了（一般是2-3天就好了） -家家123- ♀ (19666 bytes) () 07/01/2013 postreply 08:02:20

• 酒米也都浮起来说明已经好了，加点冷开水让其停止发酵，冰箱里多放些日子酒香会转浓的。 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/01/2013 postreply 12:34:25

• 最简单的做法：开上烤箱灯，放在烤箱里24小时。然后再收到冰箱里储存。 -dcrghf- ♀ (28 bytes) () 07/01/2013 postreply 13:50:54

• 谢谢楼上各位亲们的回答！ -oldclock- ♀ (0 bytes) () 07/01/2013 postreply 15:56:39