西北农家清油包子,无需肉馅和菜馅,简单一做,好吃到给肉都不换(图文+视频)

来源: 糖粒儿 2023-05-20 05:50:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3120 bytes)

陕西有一种农家饭叫清油包子,如果你是西北人,应该知道它还有一个陕西方言名字:油角角,在陕西话里,这个角要读做jue三声。在80年代的西北乡下,大年初二女儿回娘家,都会早早包好油角角稍回娘家做新年礼物,那时的乡下生活比较艰苦,就用面粉加些清油做馅,可没成想,却造就了这个很有特色的西北农家美食,直到现在,我家只要做清油包子,肯定是一出锅就一抢而空,尤其受欢迎,今天我就把这道陕西农家饭分享给大家。

用料很简单:(可做10个)

中筋面粉600克

温水约350克

干酵母5克

白糖3克

小葱两根

食用油

食盐适量

做法跟蒸馒头差不多,重点步骤如下:

一、酵母水和面,大致搓揉一下覆盖饧发到两倍大小

二、两三根小葱切成葱花,热油炝香做成葱油酥

三、取出饧发好的面团尽量多搓揉口感会更筋道好吃,包上油酥料,千万不要包很多,吃的就是那一点点若隐若现的独特口味

四、二次饧发25~30分钟,像视频中呈现的那样就二次饧发好了,上锅大火蒸二十分钟,焖一下开锅就好了

刚出锅的清油包子白白胖胖的,与其叫包子不如叫馒头,趁热来一个,萱腾腾的透着满口葱油香,一口气来两个着实没问题,家乡美味绝对给肉都不换!

推荐你一定要试试!谢观看,更多家庭美食制做欢迎订阅我的频道观看,祝大家周末愉快。

https://www.youtube.com/@tang_lir

所有跟帖: 

白白胖胖的真可愛!~~~~ 謝謝分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 09:40:06

这个别有风味,龙妈也试试吧!谢谢龙妈。 -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023 postreply 16:45:51

胖乎乎的宝贝!来两个! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2023 postreply 10:53:05

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