请问如何让包子馅有饭店做的那种

来源: youknow 于 2022-08-13 14:19:14 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (101 bytes)

糯粘感？就是说不干，不柴。是在猪肉馅里加鸡蛋还是怎么做到的？

所有跟帖： 

• 加肉皮冻。我有时加鸡汤 -问题是- ♀ 给 问题是 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/13/2022 postreply 14:54:57

• 加肉冻，放freezer冻成有点白霜了包。 -lurenjia2014- ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (60 bytes) () 08/13/2022 postreply 14:59:33

• 加液体。 -宅人- ♀ 给 宅人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/13/2022 postreply 15:36:54

• 汤包是加肉皮冻，一般的就是先打水和盐，一个方向，国内饺子馆一斤猪肉要打5、6量水，那种其实肉太蓬了 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (1434 bytes) () 08/13/2022 postreply 20:00:58

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