请问如何让包子馅有饭店做的那种

来源: 2022-08-13 14:19:14 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (101 bytes)

糯粘感?就是说不干,不柴。是在猪肉馅里加鸡蛋还是怎么做到的?

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加肉皮冻。我有时加鸡汤 -问题是- 给 问题是 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/13/2022 postreply 14:54:57

加肉冻,放freezer冻成有点白霜了包。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (60 bytes) () 08/13/2022 postreply 14:59:33

加液体。 -宅人- 给 宅人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/13/2022 postreply 15:36:54

汤包是加肉皮冻,一般的就是先打水和盐,一个方向,国内饺子馆一斤猪肉要打5、6量水,那种其实肉太蓬了 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 (1434 bytes) () 08/13/2022 postreply 20:00:58

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