請問上海生煎包是用正常包子發麵，燙麵，冷水麵還是雞蛋麵皮做的？謝謝。又問

生煎包子做的小，是因為經緻嗎?謝謝。

所有跟帖： 

• 发面 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 09/04/2019 postreply 20:38:20

• 也可以半发面。我有一个大厨做菜的视频，上海面点师做的，见内： -joycewu12- ♀ (142 bytes) () 09/05/2019 postreply 04:17:00

• 我自己常做生煎包是半发面，这是生煎包一种主要流派，不过我不是上海人 -蜜蜜乐乐- ♀ (47 bytes) () 09/05/2019 postreply 04:51:08

• 半发面。我上周日才问了我妈，她告诉我面不能全部发起来象包子似的。因为我看来做水煎包的视频，里面的面是全发面，所以我以为生煎也是的 -彪悍的小石头不用多说- ♀ (242 bytes) () 09/05/2019 postreply 07:55:49

• 我做生煎包是用包子一样的发面，下图是星期一刚做的，照片是直接拍锅里的 -mimi1229- ♀ (88 bytes) () 09/05/2019 postreply 18:30:22

• 謝謝上面朋友的解惑。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 09/05/2019 postreply 18:36:35