需要二次发酵。

来源: yulinhb 于 2014-12-19 09:10:46 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (249 bytes)
回答: 包好以后放笼屉上后需要二次发酵吗？ 由 AMEX8 于 2014-12-19 08:57:28

一定要二次发酵，时间控制在20分钟左右。冬天可能时间要长一点，25分钟。包好了，就直接码在蒸锅里，排列好了，不要动它。冷水事先放入锅内，一层一层放好，20分钟后开火，要大火。

所有跟帖： 

• 步骤正确，包得也非常漂亮 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2014 postreply 12:33:53

• 这会儿锅里蒸着洋葱牛肉馅的包子呢。 -yulinhb- ♀ 给 yulinhb 发送悄悄话 (75 bytes) () 12/19/2014 postreply 15:13:41

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