《天然酵母大馒头》碳水的快乐，香甜的回味，层层有嚼劲，满满的食堂回忆杀，两种做法一种效果！（视频+图文）

       天然酵母的营养价值很高，它乳酸菌发酵非常易于人体消化吸收，所以中医常常推荐老人小孩多吃发面食品，又有营养又利于消化是有道理的。
        另外天然酵母还能帮助人体促进抗氧化物、矿物质、B族维生素等其他营养素的吸收。

        记得出国前，家里楼下有对山东小夫妻开个小店，就做这山东大呛面馒头，特别贴心，总会在街坊邻居饭点儿的时候及时揭锅，白花花热腾腾的大馒头一出锅，就会香气四溢迅速抢光！！这朴实的两口子也是坚持手工制作，双手同时揉2个馒头，每个馒头20下，保证馒头一层层的筋到弹牙。
 
        很多朋友青睐天然酵母的另一个重要原因，是它能够为我们的馒头，大饼还有糕点等面食，带来诱人的感官体验：有更香的粮食芳香、有舒适的柔软度、还有久久回甘的余韵。

第一款馒头配方

- 天然酵母100克
- 市售酵母5克
- 温水220克
- 糖20克
- 盐2克

-中筋面粉200克

-高筋面粉200克

第二款馒头配方

- 天然酵母100克
- 温水220克
- 碱水2克
- 中筋面粉200克
- 高筋面粉200克

1,发面（温水）

2，醒发（根据温度，2倍大）

3，塑性

4，再次醒发，

5，大火蒸，

6，停火不竭锅

谢谢大家的观看和支持，下面是其他美食，欢迎订阅！祝您周末愉快！！

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所有跟帖： 

• 满满的食堂回忆，太喜欢了，谢谢分享 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 20:06:53

• 谢谢小麦，北方人对面食的喜爱就像南方人离不了米饭，没办法，爱吃哈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 20:10:01

• 俺喜欢山东大饼。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 20:11:41

• 俺也喜欢，山东人做面食那是没得说 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 20:13:44

• 霸气，来一个 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 20:44:37

• 没问题哦 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 22:42:31

• 大赞！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 21:25:33

• 谢谢您，周末愉快! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 22:43:26

• 赞赞赞！馒头馒头，心酸心碎总也做不好哈哈。 -山小妮- ♂ (0 bytes) () 08/07/2021 postreply 22:56:02

• 发面是关键，揉好也重要，醒发更需要，火气也不能少 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 07:21:27

• 没有碳水菜不香啊 -天之大- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 05:08:53

• 是滴，无论怎么吃菜最后都想来点主食，不然觉得没饱哈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 08:03:32

• 这大馒头蒸的，实在太赞了！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 06:11:57

• 谢谢亲，周末愉快 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 11:53:25

• 儿时的回忆 赞 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 08:39:38

• 真是这样，从前我奶奶最拿手的就是蒸这大馒头，放学路上好像都能闻到面香! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 11:54:47

• 这馒头做得真漂亮！让我想起以前在北京时食堂吃的大馒头 -米粒妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 08:40:37

• 谢谢，馒头，烙饼都是最香的家常饭， -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 11:55:55

• 腐乳+白馒头，食堂标配*^____^* -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 09:45:00

• 你也爱吃哈，热馒头夹酱豆腐特香 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 15:39:24

• 来学习了，做的真好 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 14:14:49

• 谢谢小叶 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 15:40:00

• 越嚼越香的大馒头 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 14:32:17

• 谢谢美女，周末愉快 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 15:40:46

• 好大的馒头哈，看着真过瘾！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/08/2021 postreply 17:36:46

• 有时候不知不觉的就一个大馒头下肚。 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/10/2021 postreply 16:37:09

• 太了不得了，大白馒头。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 08/09/2021 postreply 14:32:50

• 谢谢，家常饭总是最香最可口的 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/10/2021 postreply 16:38:36