高中低筋面粉都可以做馒头，高筋面粉做的馒头更劲道更好吃

高筋面吸水性比较强，低筋面粉吸水性比较弱更适合蛋糕等甜点。一斤面粉，加水约四至六两，高筋面加水六两左右。

揉面时间长，馒头发酵越均匀，表面也会光洁，做出的馒头也越劲道好吃。

用和面机非常省力气。