我来回答你。1，高筋粉是面包粉。2，面和成面团，然后在水里揉捏，勤换水，洗得快。

来源: choufeng 于 2012-06-07 22:18:42 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (87 bytes)
本帖于 2012-06-09 19:25:00 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
回答: 特想面筋.请教两问题. 谢谢! 由 awdeieam 于 2012-06-07 21:32:20

换下的水集中在一起，让他们沉淀，底下的糨糊就是蒸面皮的。手里最后剩下的是面筋了。

所有跟帖： 

• 是滴是滴，mm说的好，就是这样滴 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 06/08/2012 postreply 05:28:31

• 谢谢.明天就做. -awdeieam- ♀ 给 awdeieam 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/08/2012 postreply 10:57:00

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