生煎馒头，葱油莴笋丝并交作业：香脆山核桃燕麦方片

[生煎馒头]

和面：温水加发酵粉揉成不软不硬的面团，盖好放至发酵成一倍大。

馅料：猪肉或鸡肉馅，虾仁切块，加盐，少许糖，生抽，老抽，蚝油，姜茸，慢慢分次倒入请鸡汤搅打上劲，加入葱花和香油少许。

1，取发好的面团，切剂子，擀皮，包入馅料。放入铺了不粘烤纸的盘中二次发酵。

2，煎锅刷少许油，将二次发酵好的包子，放入煎锅，先大火煎一下，再倒入半碗清水，盖上锅盖，中小火煎至水收干，最后再大火煎包子底至焦黄，撒葱花，芝麻出锅。

[葱油莴笋丝]

1，新鲜莴笋切丝，放入盆中盐腌片刻，捞出轻微挤水。

2，葱花放碗里，找一小锅，倒入少许油（橄榄油除外）加热至快冒烟，浇在葱花上，加盐，糖，白醋，香油拌匀。

3，将调好的葱油拌匀在莴笋丝里，表面撒芝麻。

这烤山核桃燕麦方片是第三次烤啦。有多好吃，就不啰嗦啦，以免有拍马屁之嫌。吃水不忘挖井人，特拍下来算做交作业。原方在此：http://blog.wenxuecity.com/myblog/48821/201202/6760.html

潜水十数年，来私房偷师不少。斗胆穿上小小救生衣浮出水面透透气，跟大家说声：复活节快乐~~~~

 

所有跟帖： 

• 都好吃。 -houston1965- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 15:15:59

• 谢谢~` -晓风轻- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 18:01:27

• 特想吃这生煎馒头。我们本月聚吃，我就点这个了！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 15:53:39

• 能点餐吃的吃喝团真是幸福啊~~ -晓风轻- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 18:00:49

• Yummy! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 16:34:15

• 谢 -晓风轻- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 18:06:20

• 看着就有食欲 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 16:49:12

• 谢谢 -晓风轻- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 18:04:20

• 生煎馒头特别漂亮哈。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 17:39:43

• 谢谢哈，正努力向你多学习呢~~~~ -晓风轻- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 18:03:51

• 好香的生煎馒头啊！ -joyofjoy- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 18:17:31

• 看上去很香啊！不过就是有个问题：生煎不是褶子在下面的吗？ -小乔伊- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 19:05:55

• 记忆中在国内吃到的不管是皮还是底都没褶子。我这是2次发酵时间久了找不到褶子了：） -晓风轻- ♀ (0 bytes) () 04/06/2012 postreply 12:41:28

• 严重嫉妒有莴笋吃的同学 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 19:54:26

• 都很喜欢，好香好香！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 04/05/2012 postreply 23:35:36

• co：都很喜欢，好香好香！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 04/06/2012 postreply 00:05:03

• 生煎的问题：揭开盖后不会塌吗？我每次都会：（ -xiaoyi- ♀ (0 bytes) () 04/06/2012 postreply 07:43:35

• 如果2次发酵足的话应不会塌。可以试试煎好后关火再焖几分钟再开盖。 -晓风轻- ♀ (0 bytes) () 04/06/2012 postreply 12:38:41

• 生煎馒头,好像不对 -RCHZ- ♂ (1011 bytes) () 04/06/2012 postreply 11:32:42

• 谢谢专业指正：）真正的生煎我是断断做不出的，只有平日馋到了，根据记忆山寨一把解馋 -晓风轻- ♀ (26 bytes) () 04/06/2012 postreply 12:36:05

• 回复：谢谢专业指正：）真正的生煎我是断断做不出的，只有平日馋到了，根据记忆山寨一把解馋 -RCHZ- ♂ (376 bytes) () 04/07/2012 postreply 11:39:30

• 生煎好诱人！莴笋是我现在就想吃的蔬菜了 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 04/06/2012 postreply 13:56:17

• 说句实话,生煎包好像还是不够到位,褶子和汤汁都不到位 -yy78- ♀ (115 bytes) () 04/06/2012 postreply 17:53:02

• 生煎馒头，里面的肉团太馋人。闻到肉香啦。快来一个吧。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 04/06/2012 postreply 21:01:16

• 太赞了，以后要少潜水多冒泡哦！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/07/2012 postreply 06:43:20

• 真的好吃啊俺都拿回家了！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 04/07/2012 postreply 07:43:02

• 回复：生煎馒头，葱油莴笋丝并交作业：香脆山核桃燕麦方片 -heneylee- ♀ (0 bytes) () 04/07/2012 postreply 09:40:23