零食～～笋豆

 

材料：黄豆，干笋，盐一小勺，酱油2～3大勺，白糖1大勺，辣椒干2～3个，八角2粒，桂皮一小块

1. 清洗黄豆和干笋，浸泡一晚，3～4小时左右也可以。

 

2. 干笋放入沸水中烫煮一下。切成小段，没有切的很小是因为烘干时笋要干的比黄豆快。为方便容易先给挑出来，然后再切小块。

 

3. 黄豆和笋子放入锅中，加入调料，加水和黄豆水平即可，我是用高压锅上气后十分钟关火。也可以用煮锅烧开闷煮20分钟左右，开盖收汁再烘干，应该更入味。我是图少事。

 

4. 放气后，沥干汁，放入烤盘，300F半小时左右，毎过10分钟左右翻动一下。 (烘烤时间依自家烤箱温度調整了）

 

5. 我是用烘干机2小时，看到黄豆皮皱，咬起来不硬又有微微的韧性时最好吃，放在小盒里冷藏保存。

 

 

看电视，闲聊时，磨牙的好零食。

 

 

所有跟帖： 

• 很久很久没有吃过这个零食啦……现在想想也觉得鲜。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 10:30:55

• 很喜欢你的贴，做个吃货还是很幸福的 -巧妙- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 10:35:57

• 谢谢！握手！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 10:36:59

• 小时候外公经常做这个，好吃 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 11:20:16

• 谢谢喜欢，您这业余厨子可以专正开店了 -巧妙- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 11:36:09

• 这个好，我也可以做：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 13:22:34

• 试试，材料很简单 -巧妙- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 17:29:48

• 好吃。 哪天也下决心做一锅。 大概多少黄豆呀？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 16:15:05

• 谢谢喜欢，一袋12oz, 很容易的。 -巧妙- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 17:28:14

• 这是绍兴特产，里面加点桃干更好吃。不过绍兴人是不加辣的。用毛豆做更好。 -Amis5- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 16:39:25

• 下次加点桃干试试，谢谢 -巧妙- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 20:43:52

• 笋撕细一点，用青豆更好吃。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 20:29:38

• 谢谢，笋撕细点口感更好 -巧妙- ♀ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 20:42:27