零食～～笋豆

 

材料：黄豆，干笋，盐一小勺，酱油2～3大勺，白糖1大勺，辣椒干2～3个，八角2粒，桂皮一小块

1. 清洗黄豆和干笋，浸泡一晚，3～4小时左右也可以。

 

2. 干笋放入沸水中烫煮一下。切成小段，没有切的很小是因为烘干时笋要干的比黄豆快。为方便容易先给挑出来，然后再切小块。

 

3. 黄豆和笋子放入锅中，加入调料，加水和黄豆水平即可，我是用高压锅上气后十分钟关火。也可以用煮锅烧开闷煮20分钟左右，开盖收汁再烘干，应该更入味。我是图少事。

 

4. 放气后，沥干汁，放入烤盘，300F半小时左右，毎过10分钟左右翻动一下。 (烘烤时间依自家烤箱温度調整了）

 

5. 我是用烘干机2小时，看到黄豆皮皱，咬起来不硬又有微微的韧性时最好吃，放在小盒里冷藏保存。

 

 

看电视，闲聊时，磨牙的好零食。