【酱牛肉】下饭菜,下酒菜,小零食,一个全搞定!

来源: 2017-08-07 19:23:03 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1478 bytes)

 

这道菜,无论是下饭,下酒,还是闲来无事当作小零嘴,都是极好的!!赶紧学起来吧!

食材:牛腱子肉1000g,大葱一根、生姜一块、桂皮两块、香叶五片、花椒少许、八角4粒。

调料:盐40g、糖30g、生抽50g、老抽25g、料酒50g。

做法:

1):冷水下牛肉

2):至水开后捞出浮沫,捞出牛肉并冲洗干净。

3):锅内放水,加入所有香料。

4):放入牛腱子肉,加盐40g、糖30g、生抽50g、老抽25g、料酒50g。

5):水开后转小火慢炖3小时。关火后将牛腱子肉泡在卤汁里放冰箱冷藏24小时。

6):隔天取出,切片即可食用。

小贴士:

1.做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃。

2.牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好~

3.要自然凉透后,连着卤汁放进冰箱,冷藏室搁置二十四小时以上比较好哦~

 

 

所有跟帖: 

不错,赞! -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 *静品淡香* 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017 postreply 03:22:53

看着太香了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017 postreply 11:30:45

1公斤牛肉加40克盐?会不会比较咸? -淡兰色- 给 淡兰色 发送悄悄话 淡兰色 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2017 postreply 21:58:16

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