【酱牛肉】下饭菜，下酒菜，小零食，一个全搞定！

 

这道菜，无论是下饭，下酒，还是闲来无事当作小零嘴，都是极好的！！赶紧学起来吧！

食材：牛腱子肉1000g，大葱一根、生姜一块、桂皮两块、香叶五片、花椒少许、八角4粒。

调料：盐40g、糖30g、生抽50g、老抽25g、料酒50g。

做法：

1）：冷水下牛肉

2）：至水开后捞出浮沫，捞出牛肉并冲洗干净。

3）：锅内放水，加入所有香料。

4）：放入牛腱子肉，加盐40g、糖30g、生抽50g、老抽25g、料酒50g。

5）：水开后转小火慢炖3小时。关火后将牛腱子肉泡在卤汁里放冰箱冷藏24小时。

6）：隔天取出，切片即可食用。

小贴士：

1.做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。

2.牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好~

3.要自然凉透后，连着卤汁放进冰箱，冷藏室搁置二十四小时以上比较好哦~