春暖花开～花样四色桂花松糕，松软绵糯，美味可口的国风小点心 不干不粘牙有诀窍（图文+视频）

松糕，松软香甜绵沙，美味可口的国风小点心，各地方的叫法不同，有的叫松糕，有的叫米糕，雪蒸糕。原料和过程简单，米粉混合水，搓粉过筛后松松堆积如雪，经蒸制而成。成品松软绵糯，待稍凉时再吃更有韧劲，可以冷冻保存。淋上桂花酱每一口都有浓浓的米香味桂花香，满满的童年回忆，下午茶美妙伴侣，乡愁来一块桂花糕治愈。

传统白色很朴实，玩点花样色彩，粉里添加紫薯粉，抹茶粉，南瓜粉混合成彩色，用饼干模具让成品有各种花式造型更靓丽诱人

【材料】粘米粉100克，糯米粉40克，水75-80克，糖20克

其他：  红糖，花生，葡萄干，松子，桂花酱，  南瓜粉,紫薯粉,抹茶粉

水粉拌匀静置，过筛入模具，铺馅料，覆盖粉，大火蒸25分钟，关火等5分钟。

松软不干不粘牙要点：

1.少量滴水与粉拌匀成粗颗粒状，手搓成细颗粒，至抓一把成团，又很容易捏散状态

2.保湿静置3小时或过夜，水粉充分融合口感更绵糯，松而不干

3.过筛后铺容器清柔整理平整，不要用力压

4.蒸笼蒸布可以透蒸汽效果最好，蒸和开盖过程要避免水气滴落

 

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所有跟帖： 

• 用心了 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 03/11/2021 postreply 08:35:17

• 是要花点心思：） -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 03/11/2021 postreply 09:22:09

• 你家的厨房是儿童乐园 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/11/2021 postreply 09:01:54

• 哈，更是自己的乐园：） -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 03/11/2021 postreply 09:22:52

• 漂亮又美味！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/11/2021 postreply 11:46:52

• 谢谢，真是好吃；) -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 03/11/2021 postreply 12:22:01

• 好漂亮！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/11/2021 postreply 18:43:15

• 好可爱 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/12/2021 postreply 06:51:53

• 桂花香气飘来 -煮夫鲍勃- ♂ (0 bytes) () 03/12/2021 postreply 07:59:45

• 好漂亮 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/13/2021 postreply 18:43:45