请教如何做小笼包的皮

我是南方人，不怎么会擀皮，做的皮厚，不像店里那么薄，还有口子老是收不紧，是不是一定要用高筋面粉做（一般我是用中筋），如何把皮擀薄？ 多谢。

所有跟帖： 

• 你这个差得有点多呀。高筋粉更不好擀。 先买冷冻的吧。擀皮从饺子学起。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/03/2016 postreply 16:12:53

• 面和软点，用中筋就行 -sorude06- ♀ (0 bytes) () 01/03/2016 postreply 16:36:16

• 口捏不紧要练习，捏完一圈褶子后不要停，把捏过的部分在往前捏2-3道褶子就牢了 -猫眼狗眼- ♀ (224 bytes) () 01/03/2016 postreply 16:55:25

• 小笼包的皮子应该是烫面。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 01/03/2016 postreply 17:24:15

• 小笼包应该不是烫面，蒸饺子是烫面。我记得什么地方看过小笼包皮掺一些澄面的，就是做虾饺的澄面。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/03/2016 postreply 20:00:23

• 天天饮食有讲的 -易般般- ♀ (290 bytes) () 01/03/2016 postreply 18:04:12