《广式腊肠》《川式腊肠》《川式腊肉》色泽红润，红红火火过新年，做腊味才会有过年的味道（视频+图文）

明天就是新年了，放假在家可以做广式腊肠或者川式腊肠，腊肉。红花火火过新年，祝新的一年事事顺利，健康，平安！

广式腊肠可以与蔬菜炒制或者作煲仔饭。香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中，香气四溢，咸鲜中还有丝丝的甜味，令人胃口大开
广式腊肠食材：
猪肉11磅
冰糖/花椒粉/生抽/南乳/玫瑰露酒/姜泥
做法：
1切肉之后腌制至少4个小时以上
2.灌好肠之后，放高处通风的地方晾晒，晾晒好之后，就可以食用了，如果做得多可以抽真空
  放入冰箱密封冷藏保存

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川式腊肠食材：

1磅肉，7.5磅（3750克）前腿瘦肉，  //  无皮五花肉3.5磅（1750克） Pork belly 3.5lb (1750g)
我是切成5-6毫米厚的片状

辣椒面   70克          chili powder 70g
盐110克  salt 110g（你可以按照自己的口味增加或者减少一点）
孜然粉    4克    cumin powder 4g
胡椒粉    8克    black pepper 8g
冰糖粉    15克（也可以用白糖）sugar 15g
花椒面    15克  Sichuan pepper powder 15g
高度白酒--  玫瑰露酒 50克 Mei gui lu wine 50g