《五仁香肠月饼》,让你欲罢不能的美味月饼(图文+视频)

来源: 2021-08-31 05:57:32 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4354 bytes)

我从小就喜欢吃带点咸味儿的月饼,比如火腿月饼香肠月饼,可是买起来都很贵,就自己做一点。

材料: 1.皮料: 低筋面粉200克 糖浆140毫升 碱水4克 花生油50克 买不到枧水的朋友,可以用碱面加水,比例为1:8或者1:10

馅料:总重量825克左右 核桃仁:45克 花生仁:45克 黑白芝麻:共45克 松子:45克 南瓜籽:45克 葵花籽:45克 糖柑橘皮:30克 冬瓜糖:40克 糯米粉:100克 香肠150克 玫瑰糖浆:40克 蜂蜜或者糖浆:100克 油:50克 香油:10克 盐:3克 花椒粉:2克 水:20-30克

做法:

1.果仁烤熟

2.皮料加到一起搅拌均匀,面粉过筛拌匀

3.大颗粒的果仁切小,和所有其他馅料搅拌在一起

4.香肠蒸熟,切丁,加在馅料里

5.皮料每个25克,馅料55克,我们做80克的月饼

6.皮料压扁,包入馅料,收口,压模

7.用一个鸡蛋黄加一汤勺水打散

8.烤箱预热400F,月饼表面喷水,烤5分钟定型,刷上蛋液

9.325F烤分钟,刷第二次蛋液

10.最后还是325F烤8-12分钟一直到上色

11.拿出来放凉后装在容器里盖好,室温放置两天回油就好了,非常非常好吃。

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所有跟帖: 

五仁的月饼很经典,加了香肠口味更赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 07:03:08

我小时候可喜欢吃了:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 10:51:22

有创意!能想象一定很好吃 ~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 07:40:12

我喜欢带点咸口的,火腿香肠月饼都喜欢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 10:51:46

要着好正点 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 07:53:33

谢谢你,很好吃的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 10:52:02

喜欢! -sasha615- 给 sasha615 发送悄悄话 sasha615 的个人群组 (321 bytes) () 09/01/2021 postreply 15:22:17

谢谢你~~~,一点点做起来并不困难的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2021 postreply 06:52:09

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