图文解析烟家常熏腊香肠过程-完结

肠，我就每天盼着我的腊香肠快点腊好，说1-2个星期，我从一个星期后每天又捏又摸的，却一直是心太软，连最后两个星期过去了还是感觉有点软，就收到冰箱里晾了两天，可能是我们这湿度太大，天又太冷的缘故。

混好烟熏料，除了木料，我还放了茶叶、大米和一点玫瑰花瓣。

想着只要烟不需要太高温，我只放了少量的碳，事实证明这个量正好熏一锅，大概一个小时多一点的样子。

自己做了一个烟熏小盘

 

 

三层架子，一层碳，一层烟熏盘，最后一层放香肠。

之前一直担心烟太大，事实证明，只要火候控制的好，烟是徐徐冒出来的，我没关griller上面的出风口，儿子呆着griller边上玩，说喜欢这个味道，很好闻。

我一共熏了一个小时左右，半小时后翻个面，最后看到香肠都上色发亮之后就好了。

烤了两锅，来张全家福

迫不及待上了锅，香啊！

配上第一次做的法棍，瞧瞧这个大洞洞，没白费我叠了整天的被子，做的稍微有点湿，表皮还不够crusty，但好处是里面很moisture，亚米！

 

所有跟帖： 

• 做得真好，很想吃。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/27/2021 postreply 15:13:18

• 哇！被美食达人鸭哥手工点赞了，荣幸！ -路过2013- ♀ (275 bytes) () 01/27/2021 postreply 15:17:06

• 谢谢分享！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/27/2021 postreply 19:37:52

• 做之前网上做了一些功课，但还有些不太确定的东西，自己琢磨完成，分享出来，给和我一样有需要的人。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 04:49:05

• 不错。请问木屑一定要放在锡箔纸上吗？底下的火苗没有穿透锡箔纸就能把木屑烤出烟？ -12行雁- ♂ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 09:35:20

• 这是我从之前揽香的熏锅得到的灵感，熏锅配有专门的熏盘，我想这样的是为了防止木屑着火导致锅内温度太高。 -路过2013- ♀ (511 bytes) () 01/28/2021 postreply 10:15:47

• 很棒！我是直接把燻料放在錫紙盤裏，就在錫紙盤裏點火冒煙燻的，沒有在錫紙盤下面放碳。 -鸞鳳- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 19:31:54

• 没有做香肠的人，表示，极度羡慕哦 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 20:34:00

• 流口水 -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 16:14:31