年菜系列之五《笋干红烧肉》（图文+视频）

笋干烧肉是我家乡的传统年菜之一，小时候经常吃的；现在做这个的少了，但是那酥烂的肉和着浓浓汤汁的笋干，划过舌尖的一刹那的感觉，真的是不会遗忘的。 每次做好后那个笋干比肉还好吃，都是最先吃完，剩下的反而都是肉。喜欢吃的朋友一定理解我说的是什么。

材料： 1.五花肉2磅 2.干笋干100克 3.深棕色蔗糖50克 4.生抽20毫升 5.老抽15毫升 6.黄酒20毫升 6.盐5克 7.葱段若干 8.姜片7-8片

做法：

1.笋干反复清洗，煮，泡发至软，大约需要3天

2.五花肉切块，放在凉水里加加葱姜，料酒烧开过水区腥味

3.锅里加少许油防粘，下五花肉炒至出油，加所有调味料一致翻炒到上色

4.加入笋干翻炒至笋干都粘满汤汁

5.加水小火炖煮至肉和笋干都烂了，中火收汁，不要收的太干，要留一点汤汁

笋干红烧肉就做好了～～～

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》，谢谢您的收看：

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 想吃，好久没有吃了。去年让我妈买的笋干，先生回上海去我妈家后直接去开会～～没有时间带回美国。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 06:56:12

• 我也是好多年没吃到了，这次买到很高兴赶紧做了一次 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 07:05:20

• 有院的菜都这么好，厉害 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 10:05:09

• 谢谢你～～～：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 10:55:23

• 这个可以做，好吃。 -JustTalk- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 10:22:42

• 非常好吃啊，最后都是笋吃光了，剩下肉：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 10:55:54

• 有朋友问关于笋干那里买的，还有一些其他问题，我把知道的放在这里，照片也在里面 -彬彬有院- ♀ (637 bytes) () 01/16/2020 postreply 10:55:12

• 谢谢 -BOTW- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 15:52:25

• 馋死了，口水滴答的 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 13:33:07

• 谢谢龙妈：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 13:36:18

• 这也是经典菜啊，好棒。 -小家小明- ♀ (0 bytes) () 01/16/2020 postreply 19:19:17

• 谢谢你，小明～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/17/2020 postreply 04:06:57

• 哇哦！！！好喜欢！！大菜啊 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/17/2020 postreply 07:15:58

• 笋干做的菜都爱吃！ -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 01/17/2020 postreply 17:52:54