节日硬菜《鲍鱼红烧肉》(图文+视频 )

来源: 2019-12-05 09:20:23 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3338 bytes)

红烧肉和鲍鱼材质、口感相近,鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味,使得本来就很好吃的传统的红烧肉增添了高大上的海鲜鲜味。加入的鲍鱼更是鲜香Q弹、造型美观,即使端出来宴客也是撑得住场面的一道硬菜。

我也吧我们今年夏天的夏威夷旅行放在下面共有兴趣的朋友观看,《夏威夷旅行》现在正在持续更新中。

材料: 1.腿肉500克 2.鲍鱼5头 3.冰糖20克 4.生姜4-5片 5.葱段20克 6.生抽两汤勺 7.老抽一汤勺 8.黄酒两汤勺 9.盐(根据口味可选)

做法:

1.猪腿肉浸泡凉水一小时去掉血水

2.鲍鱼清洗干净切十字花

3.老抽一汤勺,生抽两汤勺,黄酒两汤勺做好调味汁,盐可以最后根据自己口味调整

4.锅里放少许底油防粘,猪腿肉滤干水分放入锅里中火翻炒

5.开始出油并且尖角有点发黄下入冰糖,炒至冰糖基本都融化,每块肉上都裹上糖

6.下葱姜继续翻炒,倒入调好的调味汁翻炒均匀

7.烧至起大泡有点浓稠,加入温水,盖过肉,加盖,大火烧开转小火炖煮一小时左右至肉酥烂

8.拣出烧烂的葱段,加入处理好的鲍鱼,和红烧肉一起小火烧煮12-15分钟

9.大火收汁,看到汤汁浓稠就好了

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所有跟帖: 

绝对的高大上,米饭一定要多做一些 ~~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:31:12

哈哈,我轻易不吃很多米饭也恨不能吃两碗,那个汤汁,WOW~~~非常好吃 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:40:53

这样整鲍鱼应该好吃,不知红烧肉加入海鲜味怎样?彩色好漂亮 -二闹- 给 二闹 发送悄悄话 二闹 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:34:32

我们老家那里有用墨鱼烧的,我也做了一个视频,只是不想一下都放上来坏了大家兴致,等过春节的时候放上来啊:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:42:16

墨鱼红烧肉非常好吃 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 12:39:05

是啊,非常好吃的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 13:30:59

谢谢,圣诞整一盘 -二闹- 给 二闹 发送悄悄话 二闹 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2019 postreply 09:20:47

太正了,天哪,怎么可以漂亮成这个样。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:40:31

谢谢谢谢~~~大家都可以做的很好的,烧菜就是要点时间和耐性:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:42:46

顶高大上硬菜! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:49:58

一丝丝甜,糯糯的肉,软嫩的鲍鱼,挺好吃的。谢谢您~~~ -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 09:51:45

哇!好赞的颜色,肯定很入味儿。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 11:10:41

谢谢莉莉:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 12:34:53

这是大菜!我家会烧墨鱼红烧肉,这个档次更高,馋死我了!买不到鲍鱼啊! -Mmom2269- 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 15:16:09

我这里的Costco有冰冻的鲍鱼 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 15:40:03

真的啊,我也去我们这里找找看:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 16:46:50

我们这里华人超市很多,这一板5个$16,小一点都$11,价格还可以:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 16:46:00

纽约Hmart 有卖活的鲍鱼~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 17:16:37

我们这里华人超市也有活的,就是太贵了,冷冻的便宜很多 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 17:32:30

Hmart 大概10美金三个。中国人店有卖干的鲍鱼,根据鲍鱼的品种,不同的价格。餐馆里用干的鲍鱼做菜, -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (58 bytes) () 12/05/2019 postreply 18:28:25

墨鱼档次更高,因为是野生的。一般这种鲍鱼都是人工养殖的,速养速成品。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 22:50:34

绝对要点赞啊! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 19:11:58

谢谢熊妹妹~~~ -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 20:10:44

这色泽太诱人了! -游钓中美- 给 游钓中美 发送悄悄话 游钓中美 的博客首页 游钓中美 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 19:59:19

谢谢你~~~ -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2019 postreply 20:11:03

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