Q弹多汁的红烧肉

来源: 2019-12-02 14:30:01 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1143 bytes)

餐馆里常见的红烧肉多半是江浙沪的做法,五花肉小火炖四五个小时,肥肉部分入口即化,比较难处理的是瘦肉部分,经常会柴。我家传统是用夹心肉做红烧肉,法拉盛的超市里叫叉烧肉,应该是猪肩胛部分的肉,肥瘦交织,煮熟后会保持弹性。这种红烧肉做法简单,需时短,口感弹牙多汁,是家常菜的好选择。

做法:叉烧肉切滚刀块,姜块拍松;起油锅,小火融化冰糖或白糖;倒入肉,大火翻炒至变色;加料酒、姜块继续煸炒至水快干;加冷水至淹没肉,大火烧开;中小火煮20分钟;加生抽、老抽,煮30分钟至汁变粘稠就可以盛出来了。

我小时候就着这样的红烧肉可以吃一大碗饭。现在做给小朋友们吃,也很受欢迎。

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

这也是一种红烧肉 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2019 postreply 16:56:04

谢谢分享,这句话吸引了我“现在做给小朋友们吃,也很受欢迎” -游钓中美- 给 游钓中美 发送悄悄话 游钓中美 的博客首页 游钓中美 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2019 postreply 17:07:53

不错, costco 有这种肉卖 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2019 postreply 17:27:55

谢谢分享 -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2019 postreply 18:19:55

做的真好呀比我做的强,颜色很好看 -娟2019- 给 娟2019 发送悄悄话 娟2019 的个人群组 (0 bytes) () 12/03/2019 postreply 09:53:46

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部