(1) 把肉块稍微泡水十分钟，倒掉血水。然后煮滚一锅水，把肉块入锅飞水，倒掉脏水，洗干净肉块。
(2) 在铁锅里煸得差不多的肉块那里加入冰糖，翻匀然后赶快洒入大约1-2 tbsp的水，冰糖马上就溶解了，赶快翻炒，就会成很漂亮的糖色。
(3) 美味好吃的红烧肉！对不起，在碗的边缘有一些灰尘。当我拍照时没来得及把它清理干净。
做好了，不错。谢谢57604884很好的建议。
所有跟帖：
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其实四川有些地方做红烧肉是放辣豆瓣酱的，然后用啤酒烧，另一种味道
-沉鱼-
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12/12/2012 postreply
13:29:29
