美味【家常熏鱼】好吃的关键在料汁,鲜甜入味太好吃,新手一看就会做(图文+视频)

来源: 2021-04-27 01:57:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3386 bytes)
本文内容已被 [ 糖粒儿 ] 在 2021-04-27 02:08:34 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

美味家常上海熏鱼/爆鱼,好吃的关键在料汁,秘制做法分享给您,鲜甜入味太好吃了!用整条鱼做出的熏鱼,无论是家庭聚餐,还是朋友聚会,都是一道既受欢迎,又拿得出手的餐桌美味,所用原料和做法步骤在这里,欢迎喜欢的朋友点击观看。

所需原料

A、主料

草鱼或者鲤鱼,或者海鲷鱼一条约800克

B、腌鱼调味料:
白胡椒粉1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,生姜粉1/2茶匙,郫县豆瓣酱1茶匙,料酒1汤匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,食盐少许

C、熏鱼酱汁用料:
一根小葱切段,生姜四~五片,八角两粒,桂皮一块,干辣椒两个,丁香三~四粒,草果半支,小茴香、花椒粒少许,香叶两片,料酒1汤勺,

老抽1茶匙,生抽2茶匙,白糖30~40克,五香粉1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,香醋1茶匙,清水适量,食盐适量

制做方法划重点:

一、将鱼清洗处理干净,在鱼身上划几刀帮助入味

二、将以上腌鱼调味料B混合均匀,涂抹在鱼的周身,用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏区隔夜腌制入味

三、取出入过味的鱼,放在通风处吹干鱼身上的水份,或者用厨房纸巾擦拭

四、锅中放少许油,烧热后呛香熏鱼酱料C中的葱姜段和所有调味料,并大火熬制2~3分钟,然后过滤出所有调料,熬好的熏鱼酱汁备用

五、锅中放油烧至六成热时,下入整条鱼,煎炸至两面金黄色

六、捞出炸好的鱼,趁热浇上熬好的酱料汁,浸泡五分钟,使鱼充分吸收酱汁的味道,并将剩余的酱汁大火煮至粘稠,淋在鱼身上

成品特点:

鱼肉嫩滑,鲜甜入味,相当好吃!

谢谢您的收看,欢迎订阅YouTube糖粒儿tang_lir Cooking,共同切磋家庭美食制做。

所有跟帖: 

拎着鱼尾浇油的炸鱼方法真是太聪明了,安全系数大大提高了哦 ~~~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 06:47:12

戴上薄膜手套,紧紧抓住鱼尾不撒手…!哈哈多谢细致观看! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 07:16:28

喜欢熏鱼的干香入味,好吃 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 14:25:24

谢谢你的喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 21:06:17

这熏鱼的韧口感特别适合小酒哈 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 16:51:43

是啊是啊!这熏鱼做下酒菜太合适了。多谢赞美喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 21:09:44

我也喜欢这道。做得真好,学习了。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 20:19:00

真不错 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 21:08:57

谢谢你喜欢我做的熏鱼! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 02:23:42

鲜咸香好吃! -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 23:29:33

多谢赞美和喜欢! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 02:24:29

喜欢这道菜! -米粒妈妈- 给 米粒妈妈 发送悄悄话 米粒妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2021 postreply 07:51:15

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部