15年前我用面包机做肉包子，现在不用任何机器。和面用的一个大不锈钢盆子，脸盆那么大，一元店就有卖的，中国造，便宜。用筷子搅和面粉

15年前我用面包机做肉包子，现在不用任何机器。和面用的一个大不锈钢盆子，脸盆那么大，一元店就有卖的，中国造，便宜。用筷子搅和面粉和水就可以了，非常方便，不用面包机。但是，发酵之后揉面，把气泡挤压出来的过程，非常耗时费力，如果能用面条机或者mixer附带的那个压面功能，能省不少时间和力气，尤其是女生。我自己做的馒头，喜欢里面孔很多很大的，所以就没怎么揉面，好吃，不过卖相不怎么好。反正自己吃，卖相无所谓了，吃在嘴里很蓬松软和，口感非常好。自己做的馒头，比超市卖的面包好吃多了，多加点糖到面粉里，最后馒头很甜。超市卖的那种长条切片面包，应该是一次发酵的，孔很小，比我自己做的馒头的孔小很多。