茴香猪肉做馅儿，想必大家都很喜欢，今天，我用一把茴香，一碗面粉和三个鸡蛋，做了素馅儿的茴香鸡蛋馅饼，皮薄馅儿大，柔软多层，无论热吃还是冷吃，都相当柔软好吃！推荐给大家。
馅饼皮用料：（可做约8个馅饼） 普通中筋面粉250克，食盐2克，清水约180毫升
馅料： 新鲜茴香300克， 鸡蛋3只， 生姜粉1/2茶匙， 白胡椒粉1/2茶匙， 食盐少许， 鸡精少许， 香油2茶匙。
制做方法划重点：
A、和面
250克普通中筋面粉，先用开水将1/5面粉搅成大面絮，其余4/5面粉用约180毫升冷水同样搅成大面絮，两者混合，覆盖静置五分钟，然后揉至表面光滑，继续覆盖饧面三小时以上。
二、取出面团稍加搓揉，分成八个均等的小面积，然后抹油覆盖备用。
B、制做馅料
茴香洗净控干水分，用刀切碎，鸡蛋打散炒熟成鸡蛋碎，两者混合并加入调味料,混合均匀备用。
C、包馅饼
取出一只小面剂，擀成长条形薄片，包入茴香馅料，卷成小饼。
D、烙制
锅中放油，中火，烙至两面金黄，出锅即食。
成品特点：
皮薄大馅，柔软多层，咬一口满嘴香！
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