葱油花卷，一根筷子卷出漂亮的造型，做法简单好看又好吃（文字+视频+图片）

葱油花卷，一根筷子卷出漂亮的造型，做法简单好看又好吃

快一个月没出门了，家里除了面粉富裕，后院葱富足，其他很多食材都没有，所以最近吃面食太多。花卷是很家常的一道面食，葱油花卷吃起来更香，做法简单一次发酵就可以，需要的时间很短。做出好吃漂亮的花卷不难。首先面粉和水的比例把握好，大概要比2：1多一点水，面团的湿度高一些比馒头的软，面粉的吸收性不同可以在我的方子上面增减5g的水，水太多的话花卷容易塌立体感不好。揉面一定要揉到光滑，揉的越好做的来的花卷越白皙光亮，我用的是costco买的非漂白的面粉，做出来很白，这个要归功于揉面，家里有厨师机的可以用厨师机，这个不用我在种草了。面片尽量擀成长方形，不要太薄，这样做的花卷层次感没有那么好，油不要放太多，薄薄一层就行，不然后面不好卷造型。卷花卷的时候不要拉的太长，这样做的层次很多但是后面蒸出来层次就不明显了。葱里面放一点小苏打，出锅后葱也是很鲜艳的绿色，小苏打一定要搅拌均匀，不然花卷的表面会发黄。 我给出的方子大概可以做8个花卷。

食材：

#中筋面粉 300g

#温水 160g（+-5g）

#白糖 5g

#酵母 3g

葱 油 盐 花椒粉或者胡椒粉、五香粉 （适量，根据自己的口味加）

更多美食视频 https://www.youtube.com/channel/UC-vnob3MbVlgzFK6iFWnQaw

所有跟帖： 

• 漂亮！谢谢分享。楼主让我想起小高姐。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 15:14:12

• 谢谢，不能跟小高姐相提并论，她太厉害了，我是她的粉丝 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 04/16/2020 postreply 15:20:04

• 这个做的很漂亮 -yangrouchuaner- ♂ (92 bytes) () 04/16/2020 postreply 23:08:57

• 花卷漂亮！ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 04/17/2020 postreply 12:11:34

• 和小高姐的做法一样 -doudouhuang- ♀ (0 bytes) () 04/17/2020 postreply 19:02:12

• 漂亮！ -自然法则- ♀ (0 bytes) () 04/18/2020 postreply 19:47:42

• 谢谢你！你的方子特别详细特别好用。 -miniminnie- ♀ (99 bytes) () 04/20/2020 postreply 07:04:18

• 和娃一起做了，很好玩。谢谢分享 -天天落雨- ♀ (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 07:55:02

• 食品做得漂亮，声音也好听。 -eRandom- ♀ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 13:47:41

• 谢谢你，女中音哈哈 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 23:52:52