生煎开始用中大火一分钟煎出底子后要转小火煎而且中间要洒两三次水保持水蒸气，等煎熟后最后一两分钟是开盖

来源: 六月骄阳 于 2019-09-26 08:18:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (256 bytes)

转中火煎脆底子顺便洒葱花芝麻的，整个煎的时间大约15分钟。

如果再掌握不好，在发面的时候加一茶匙泡打粉，可以解决发面遇冷缩塌现象。

 

 

所有跟帖： 

• 冷水热水？，我就加了一次水，像煎饺子，是不是错？ 谢谢， -snowmom- ♀ 给 snowmom 发送悄悄话 snowmom 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2019 postreply 09:14:36

• 我用的冷水，只加了一次后就盖盖子煎直到水蒸发完后，开盖撒芝麻和葱花，和再加少量油。 -萨姐的南腔北调- ♀ 给 萨姐的南腔北调 发送悄悄话 萨姐的南腔北调 的博客首页 (0 bytes) () 09/26/2019 postreply 21:39:54

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