酵母菌是活的,越温暖的环境、活性越好,所以如果天气冷了,要给它多一点时间发酵,不然就放在温暖的地方也可以。
蒸之前,用手指按一下面团,确定发酵足够了才蒸。。。
如果手指按下的凹陷处会立刻回弹,表示面团发酵不足,还需要继续发酵。
如果按下的凹陷处能够轻轻留下指窝,应该就是发酵完成了。
假如一按下就像泻了气的皮球而变小,拎起来底部有蜂窝状、闻着有酸味,那就是发酵过度了。
酵母菌是活的,越温暖的环境、活性越好,所以如果天气冷了,要给它多一点时间发酵,不然就放在温暖的地方也可以。
蒸之前,用手指按一下面团,确定发酵足够了才蒸。。。
如果手指按下的凹陷处会立刻回弹,表示面团发酵不足,还需要继续发酵。
如果按下的凹陷处能够轻轻留下指窝,应该就是发酵完成了。
假如一按下就像泻了气的皮球而变小,拎起来底部有蜂窝状、闻着有酸味,那就是发酵过度了。