关于牛排一直有一问题:牛排不洗就下锅卫生吗?血腥气会不会很重?特别是吃比较生的牛排。
所有跟帖:
• 洗可以, 但是要拍干水再煎 -elfie- ♀ (108 bytes) () 07/27/2019 postreply 08:20:03
• 我都先把牛排浸冷水15-30分钟出血水,然后洗净擦干再煎 -shparis- ♀ (0 bytes) () 07/27/2019 postreply 08:44:12
• 我炒中式蚝油牛肉也是牛肉切片放水里泡泡,滤干然后腌一下再炒,否则会有股血腥味。 -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 07/27/2019 postreply 11:46:25
• 上星期在sprout买了块Tbone steak 卖肉的人也说千万不能洗! -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 07/27/2019 postreply 11:51:25
• 如果洗了,特别是泡了,就不要吃几分生的,要well done. 因为细菌进到肉里面了。 -Bue6- ♂ (0 bytes) () 07/29/2019 postreply 07:08:07
• 不洗啊!包装好的牛排应该在制作工序中就注意卫生了吧?而且所谓血水是携带了大量氧红蛋白(记得是这),所以为啥吃牛肉可有效恢复体力。 -4awhile- ♀ (0 bytes) () 07/27/2019 postreply 16:29:00
• 我啥都洗,卫生第一 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 07/28/2019 postreply 01:24:48
• 不要洗 -Millionmiler- ♂ (209 bytes) () 07/28/2019 postreply 13:00:23
• USDA doesn't seem to think washing is necessary if cooked to rig -wuid- ♂ (4436 bytes) () 07/28/2019 postreply 23:27:46
• 好牛排血腥气不会很重. -wuid- ♂ (0 bytes) () 07/28/2019 postreply 23:31:04