心言和其他大厨，问一下牛排做法

昨天看楼下都说男孩子要多吃牛排，考古了一下做法，貌似煎牛排最容易，心言也提过几次，只加盐和胡椒就行。
请教一下具体怎么做。
大火小火煎？要不要盖盖儿？
排骨不太容易熟吧，我做排骨汤都一煮就两个小时。煎多长时间里面能熟？
还有别的容易的牛排做法吗？多谢！！

所有跟帖： 

• 牛排和牛排骨不是一个东西。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 08:59:18

• 啊？不是baby back ribs？ -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 09:02:11

• baby back ribs是猪排啊 -ianma- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 10:27:25

• 哈哈，越说我越晕了，猪和牛结构差很多吗？狗一下：） -怀旧一点点- ♀ (192 bytes) () 09/05/2013 postreply 10:47:27

• 苍天啊。。。。。。。。。你平时不去超市也不去饭店么。。。。。。。。 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 11:06:02

• 哈哈哈哈！ -20146- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 11:10:32

• 你还有心情笑。。。。。。。。。。。 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 11:15:52

• 呵呵，她早习惯了。你也习惯一下吧，别哪天真疯掉了，我担当不起：） -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 12:16:54

• 大地啊。。。猪和牛不差很多吗？除了都是四条腿。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 12:44:04

• 我要疯了。。。。。。。。。。。。。 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 11:05:28

• 牛排是牛里脊肉 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 12:04:37

• 彻底完蛋。从来不知道里脊肉还带骨头。 -怀旧一点点- ♀ (38 bytes) () 09/05/2013 postreply 12:15:35

• fillet 都叫排,都是不带骨头不带刺(鱼)的. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 12:20:19

• 不是排骨的排. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 12:20:57

• 多谢，学习了，原来煎牛排说的是大块肉来回翻翻：） -怀旧一点点- ♀ (32 bytes) () 09/05/2013 postreply 12:24:14

• orz！你从来没做过菜吗？就算没做过，牛排就是一块牛肉，这也不知道？ -baboo- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 13:40:20

• 如果猪排也就是一块猪肉，那baby back ribs和spare ribs都叫啥？ -怀旧一点点- ♀ (54 bytes) () 09/05/2013 postreply 14:19:02

• 来了来了，呵呵。。。。。。 -by心言- ♂ (383 bytes) () 09/05/2013 postreply 13:51:27

• 谢谢，就知道我能指望上你：） -怀旧一点点- ♀ (89 bytes) () 09/05/2013 postreply 14:22:14

• 楼主和你都让我晕S了 ~~~ ：））） -smurfette- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 15:48:10

• 晕我有情可原，他怎么啦？：） -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 20:07:40

• 实践出真知：我建议你去到Wholefoods，买两块TBone， 买的时候呢， -smurfette- ♀ (137 bytes) () 09/06/2013 postreply 06:44:14

• 牛肉怎么烧都好吃 -爱园- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 14:36:19

• 我觉得牛肉不容易做，弄不好就硬了柴了糊了。你上面问面条， -怀旧一点点- ♀ (58 bytes) () 09/05/2013 postreply 20:12:26

• ：） 看这贴好欢乐啊， 楼主啊， 不要纠结中文了，建议你用英文google一下image, "steak",就知道牛排长啥样啦 -mongoose- ♀ (83 bytes) () 09/05/2013 postreply 16:20:44

• 晕s, 真不知道steak有这么多种，更不知道它叫牛排：）谢谢 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 20:09:44

• T bone的意思是中间有个T形骨。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 08:19:51

• 牛排生一点也可以吃，猪肉不可以，一定要烧熟。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/05/2013 postreply 17:21:42

• 这是什么道理？我刚去wholefoods熟食那边买了beef short ribs，结果 -怀旧一点点- ♀ (70 bytes) () 09/05/2013 postreply 20:14:22

• short rib是牛仔骨。韩国烧烤里用的比较多。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 09/06/2013 postreply 08:21:42