【花胶，鱼肚的识别跟泡发】 花胶，鱼肚有什么区别？原来泡发这么简单，学起来！满满的胶原蛋白 【视频+图片+文字】

 

【花胶鱼肚的泡发】 花胶，鱼肚有什么区别？原来泡发这么简单，学起来！满满的胶原蛋白 【视频+图片+文字】

 

大家好，今天，我将与您分享如何识别花胶，以及如何处理的方法。

花胶，鱼肚其实它们都是经过处理的魚鰾。 来自比较大的鱼，像是黄唇鱼、石首鱼。它们充满蛋白质，胶原蛋白和其他营养成分。 在中国，它被认为是海洋四大美味佳肴之一（鲍鱼，海参，鱼翅和鱼肚），也就是我们常说的“鲍，参，翅，肚”。它们的泡发跟处理略有一点不同。

花胶

1. 焯水前要洗冲洗干净。
2. 将水倒入锅中，加入红葱，姜和葱，跟花胶煮至沸腾。
3. 转至中火煮两三分钟。关火，完全冷却.
4. 放进冰箱泡发至少8个小时或过夜。
5. 清洁干净，沥干水分, 立即煮用，或者放入保鲜袋，存在冰柜里。

鱼肚

1. 将水倒入锅中，加入红葱，姜和葱，煮至沸腾。
2. 加入鱼肚，可以在上面放一个盘子，以便将其更好地浸入水中。将它们焯煮约3-5分钟，直到被浸泡跟变软。
3. 冲洗干净，挤干水，立即煮用，或者放入保鲜袋，存在冰柜里。

我将在下几个视频中分享一些相关的配方。欢迎关注：

https://www.youtube.com/channel/UCq3XS3uwJS0S2OVfBE4DnnA

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所有跟帖： 

• 学习了，真的不认识！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 22:50:18

• 很高兴可以分享给大家。：） -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:04:03

• 真实用！赞！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 23:58:35

• 谢谢！：） -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:04:39

• 内陆长大的北方人认真学习了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 04:34:39

• 客气了，新年快乐！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:05:35

• 谢谢介绍，确实北方人不太熟悉它们的料理 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:29:52

• 下次来跟大家分享一个美味的汤羹。 ：） -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:06:50

• 谢谢介绍 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:38:07

• 不客气，新年快乐！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:07:46

• 我在国内都是吃新鲜的鱼鳔，把它压扁了，煎一下就吃，挺好吃的。 -lurenjia2014- ♀ (101 bytes) () 02/06/2021 postreply 11:43:33

• 哗，那一定是很新鲜的！！虽说是以为住在广州，但小时候怕腥还真没吃过！长大了才懂得人间美味！以后回国要试一下！！谢谢分享！：） -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:10:03

• 真是学习啦，谢谢分享。 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 02/09/2021 postreply 16:27:44