【花胶,鱼肚的识别跟泡发】 花胶,鱼肚有什么区别?原来泡发这么简单,学起来!满满的胶原蛋白 【视频+图片+文字】

来源: 2021-02-05 19:20:49 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3472 bytes)

 

【花胶鱼肚的泡发】 花胶,鱼肚有什么区别?原来泡发这么简单,学起来!满满的胶原蛋白 【视频+图片+文字】

 

大家好,今天,我将与您分享如何识别花胶,以及如何处理的方法。

花胶,鱼肚其实它们都是经过处理的魚鰾。 来自比较大的鱼,像是黄唇鱼、石首鱼。它们充满蛋白质,胶原蛋白和其他营养成分。 在中国,它被认为是海洋四大美味佳肴之一(鲍鱼,海参,鱼翅和鱼肚),也就是我们常说的“鲍,参,翅,肚”。它们的泡发跟处理略有一点不同。

花胶

  1. 焯水前要洗冲洗干净。
  2. 将水倒入锅中,加入红葱,姜和葱,跟花胶煮至沸腾。
  3. 转至中火煮两三分钟。关火,完全冷却.
  4. 放进冰箱泡发至少8个小时或过夜。
  5. 清洁干净,沥干水分, 立即煮用,或者放入保鲜袋,存在冰柜里。

鱼肚

  1. 将水倒入锅中,加入红葱,姜和葱,煮至沸腾。
  2. 加入鱼肚,可以在上面放一个盘子,以便将其更好地浸入水中。将它们焯煮约3-5分钟,直到被浸泡跟变软。
  3. 冲洗干净,挤干水,立即煮用,或者放入保鲜袋,存在冰柜里。

我将在下几个视频中分享一些相关的配方。欢迎关注:

https://www.youtube.com/channel/UCq3XS3uwJS0S2OVfBE4DnnA

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所有跟帖: 

学习了,真的不认识! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 22:50:18

很高兴可以分享给大家。:) -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:04:03

真实用!赞! -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 23:58:35

谢谢!:) -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:04:39

内陆长大的北方人认真学习了~ -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 04:34:39

客气了,新年快乐! -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:05:35

谢谢介绍,确实北方人不太熟悉它们的料理 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:29:52

下次来跟大家分享一个美味的汤羹。 :) -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:06:50

谢谢介绍 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 10:38:07

不客气,新年快乐! -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:07:46

我在国内都是吃新鲜的鱼鳔,把它压扁了,煎一下就吃,挺好吃的。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (101 bytes) () 02/06/2021 postreply 11:43:33

哗,那一定是很新鲜的!!虽说是以为住在广州,但小时候怕腥还真没吃过!长大了才懂得人间美味!以后回国要试一下!!谢谢分享!:) -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2021 postreply 22:10:03

真是学习啦,谢谢分享。 -helen_水柔石刚1- 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 helen_水柔石刚1 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2021 postreply 16:27:44

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