【花胶，鱼肚的识别跟泡发】 花胶，鱼肚有什么区别？原来泡发这么简单，学起来！满满的胶原蛋白 【视频+图片+文字】

 

【花胶鱼肚的泡发】 花胶，鱼肚有什么区别？原来泡发这么简单，学起来！满满的胶原蛋白 【视频+图片+文字】

 

大家好，今天，我将与您分享如何识别花胶，以及如何处理的方法。

花胶，鱼肚其实它们都是经过处理的魚鰾。 来自比较大的鱼，像是黄唇鱼、石首鱼。它们充满蛋白质，胶原蛋白和其他营养成分。 在中国，它被认为是海洋四大美味佳肴之一（鲍鱼，海参，鱼翅和鱼肚），也就是我们常说的“鲍，参，翅，肚”。它们的泡发跟处理略有一点不同。

花胶

1. 焯水前要洗冲洗干净。
2. 将水倒入锅中，加入红葱，姜和葱，跟花胶煮至沸腾。
3. 转至中火煮两三分钟。关火，完全冷却.
4. 放进冰箱泡发至少8个小时或过夜。
5. 清洁干净，沥干水分, 立即煮用，或者放入保鲜袋，存在冰柜里。

鱼肚

1. 将水倒入锅中，加入红葱，姜和葱，煮至沸腾。
2. 加入鱼肚，可以在上面放一个盘子，以便将其更好地浸入水中。将它们焯煮约3-5分钟，直到被浸泡跟变软。
3. 冲洗干净，挤干水，立即煮用，或者放入保鲜袋，存在冰柜里。

我将在下几个视频中分享一些相关的配方。欢迎关注：

https://www.youtube.com/channel/UCq3XS3uwJS0S2OVfBE4DnnA

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