手搓面的做法与日本手搓面一致，他们

来源: -牧歌 于 2014-03-19 14:48:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (355 bytes)
本帖于 2014-03-19 18:08:21 时间, 由版主 人在北美版主 编辑
回答: 西北面食--------手搓面的做法一 由 老恐龙 于 2014-03-19 14:03:29

用两个棒上下拉，面晒干后成盒卖，价位比较高
我家现在就有几盒，電视里看过作法与你的作法类似
还有一种作法盘成一团，挂高不断用小棍拉长

等我找到视频给你看

曾经有个专门访问放盐和面一一日本叫乌冬;
起源的节目，往西安向西，在新疆找到一家

手搓面估计是遣唐使从西安学会的，流传至今

不过浇头没有你的好

日式经常用めんつゆ、一种鱼粉海带的酱油调料，稍甜

所有跟帖： 

• 这个面和乌冬类似,比乌冬筋道. 温州也有一种搓面,和日本的一模一样 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 03/19/2014 postreply 15:05:03

• 乌冬是乌冬，手搓面是手搓面，你査：日本福岛手搓めん --牧歌- ♀ 给 -牧歌 发送悄悄话 -牧歌 的博客首页 (186 bytes) () 03/19/2014 postreply 15:20:33

• 看来我去日本开个西北面馆算了 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 03/19/2014 postreply 15:23:53

• 店名叫：丝绸之路-寻祖面馆 --牧歌- ♀ 给 -牧歌 发送悄悄话 -牧歌 的博客首页 (46 bytes) () 03/19/2014 postreply 15:37:21

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