【广式五仁月饼】 因地制宜,随心做完美月饼。(图文+视频)

来源: 2022-07-26 08:22:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3258 bytes)

    中秋临近,Costco、华人超市早已把月饼摆上架了。其实月饼做起来不难,原材料稍微变通一下,身在海外的我们也能轻松做。

这个方子我用了十几年,非常好用,你也可以试试。

材料:(12pcs,75 g each)
* 月饼皮 
中筋面粉  150 克、花生油 38 克、转化糖浆 112克、枧水 2g

* 月饼馅
碧根果   50g、腰果  50g、南瓜子 50g、杏仁  50g、芝麻  50g、杏脯 50g、蔓越莓50g

玫瑰糖浆 或 枫糖浆  40g、蜂蜜  30g、花生油  30g、熟糯米粉  80g、糖  25g、盐  4g、花椒粉 2g (1 tsp) 、水 15-30g

注意:1.所有的坚果都是熟的。 坚果总重量为250克,可以换成任意自己喜欢的种类。同样果脯也可以任意换。
2. 如果喜欢甜味的,盐减少至2克,不放花椒粉

谢谢看帖!

更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q/featured

 

 

所有跟帖: 

帖子中附:广式莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼、苏式月饼、蛋黄酥等的视频。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (281 bytes) () 07/26/2022 postreply 08:23:52

做得太漂亮了!这月饼让我好想念广州啊! -闪闪星空- 给 闪闪星空 发送悄悄话 闪闪星空 的个人群组 (0 bytes) () 07/26/2022 postreply 08:45:00

广州好多好吃的。20年前弟弟大学毕业去广州工作,给我寄了广州酒家的月饼,很好吃 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 07/26/2022 postreply 11:20:36

满世界找不到榄仁哈 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 07/26/2022 postreply 08:46:58

欢迎酒仙! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 07/26/2022 postreply 11:20:58

大手笔!想过节啦。 -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 二月海 的个人群组 (0 bytes) () 07/26/2022 postreply 15:16:53

看到卖的想吃了,喝茶时配一点甜品,很不错。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2022 postreply 22:20:34

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