网红小吃家里做--蟹黄锅巴鸡。锅巴松酥,鸡块外焦里嫩,香气浓郁,越吃越想吃(视频+图文)

来源: feifeigarden 2023-01-09 18:16:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5688 bytes)
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分享一道近两年来的网红特色小吃--蟹黄锅巴鸡。在家也能做,清脆爽耳,香气浓郁,锅巴松酥,鸡块外焦里嫩,伴着蛋黄的香味,味道好极了 ,越吃越想吃。

 

Ingredient:

8 个鸡大腿 - 8 chicken thigh

1包汉正轩的干脆锅巴- 1 Crispy Rice

几 根青葱- several pieces of scallion

1 块生姜 -1 piece ginger

Seasonings:

1 大勺花椒粉 -1 tbsp Szechuan Peppercorn powder

1大勺孜然粉 -1 tbsp cumin powder

1/2大勺蒜粉 -1 tbsp garlic powder

1/2小勺白胡椒粉 -1/2 tsp White pepper powder

1/2大勺红辣椒粉Cayenne Pepper 很辣的 - 1/2 tbsp Cayenne Pepper

3大勺韩国辣椒碎,不太辣,用来调色 -3 tbsp chili pepper flakes

1小勺盐 -1tsp salt 1/2小勺鸡精 -1/2 tsp chicken essence

2大勺料酒 -2 tbsp cooking wine

1大勺生抽酱油 -1tbsp light soy sauce

1/2杯做好的葱姜水 -1/2 cup green onion ginger water

1/2大勺糖 -1/2 tbsp sugar

1/2 杯玉米淀粉 -1/2 cup Corn-starch

1/4杯中筋面粉-1/4 cup all puurpose flour

1/2小勺泡打粉 -1/2 tsp Baking powder

2大勺葱姜水 - 2 tbsp green onion ginger water

腌三个小时左右,时间越长,入味越充足

 

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