老北京小吃【芥末墩儿】家常时令小菜儿,想要味儿“窜”,一定这样做哦(视频+图片+文字)

来源: 2020-12-13 17:52:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3364 bytes)

        芥末墩儿是北京很传统的一道风味小菜。说到它,会换起许多老北京的回忆。
        过去北京一到冬天,遍地蜂窝煤,大白菜,因为就地取材太容易,人们又想变一变口味,因为芥末的加入,天天都吃的大白菜就有了新面貌。由绿变成黄色。
       其实这芥末墩儿也是老北京年菜桌上的必备凉菜之一,因为过节通常吃的比较油腻,这清爽又利口的芥末墩就是再好不过的蔬菜搭配了。

        好的芥末墩儿的特点是,鲜咸爽脆酸甜窜!它的诱人之处就是这个"冲"鼻的窜味儿,一口下去能让人痛快的流出眼泪,然后还是想吃就再来一口,再刺激一下,过瘾!

        现在,据说这芥末对预防流感病毒也有一定的预防作用,咱们就医用加食疗一起,试试这独特的菜肴吧

白菜帮500克
黄芥末粉60克
开水120克
白醋60克
糖30克
盐12克

 

把白菜洗净切出均等菜帮

把菜帮用线捆紧

开水3上3下烫白菜

入冰水

放入干净容器倒入调好的芥末汁

封严,第二天再吃

然后装盘就能吃了

下面的其他老北京小吃也希望您喜欢,欢迎观看和订阅,谢谢大家!

https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw  

 

 

所有跟帖: 

卖相很好。赞。 -芬姐- 给 芬姐 发送悄悄话 芬姐 的博客首页 芬姐 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 18:31:34

谢谢妹妹 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 18:45:29

时令美食! 增加免疫力。去火佳品。必须赞 -北京三爷- 给 北京三爷 发送悄悄话 北京三爷 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 18:37:59

您肯定吃过,是北京的当令小菜儿 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 18:46:47

做得真漂亮!赞赞赞! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 18:38:49

谢谢亮妈,特喜欢吃被窜到流眼泪 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 18:50:09

这个要吃两口 :)) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 20:31:13

味儿窜到时候,喝点酒好使 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 20:56:05

辣么? -97年茶叶- 给 97年茶叶 发送悄悄话 97年茶叶 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 03:27:07

感觉最直接的是窜! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 09:37:19

太经典了!熟悉的味道!在腐国就没再吃过:( -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 04:01:30

谢谢您哈,这个小菜在很多人的记忆里有它 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 09:37:59

这玩意儿上头 哈哈哈 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 05:28:12

很清口的一道小菜,可以静静搭配在肉肉的旁边 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 09:40:22

很喜欢这款小清新,太赞了 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 09:50:42

谢谢小叶,从前感冒的时候,一碗汤面再吃它,打喷嚏,流眼泪,居然觉得好了很多,现在的季节和大家分享 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 09:55:21

做得真好! -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 10:41:40

谢谢您~~ -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 11:02:35

这个大赞! -海淀网友- 给 海淀网友 发送悄悄话 海淀网友 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 11:34:50

谢谢您! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 12:21:36

老北京的吃食,很赞 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 12:56:31

以前我姨夫一到过年就做这个,据说很麻烦呢!隔着屏幕都好像闻到了芥末的扑鼻:-) -0084lx- 给 0084lx 发送悄悄话 0084lx 的博客首页 0084lx 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 07:01:27

嗯,过年吃确实解油腻,一家人吃还有气氛 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 07:58:24

看着食欲大开啊, 大赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 15:14:32

谢谢妹妹 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 18:56:20

谢谢解密是怎么制作的 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:33:24

似不似还简单的很 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2020 postreply 10:19:15

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部